用料
猪肉
大葱
调肉馅的佐料
面粉
水
植物油（烙饼时放）
家常肉饼的做法
先和面。
准备中筋面粉和水。
冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。
家常小炒菜谱大全做法
看家常小炒菜谱大全做法_用小红书APP
广告
面一定要和得软。
水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！
这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。
和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。
醒面。
和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。
面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。
醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。
准备肉馅。
猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。
大葱切成小块。
把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。
把大葱和调好味的肉馅拌均匀。
擀皮包馅。
取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！
然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。
把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。
把包好的饼擀开擀薄。
看图，面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。
平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。
出锅后切块，趁热吃吧！大运河智慧中心自面市后正在销售建面约33-60㎡多能空间，满足不同需求的置业者，是一次入住环京的良机。也是对宜居住区的一次证明。用智能品质，智慧细节创造美好的大运河智慧中心在不断前行。
值得一提的是服务项目的物业——幸福基业物业服务有限公司成立于1999年，截止2018年7月末，幸福基业布局13省32市55区域，管理面积超过7000万平米，服务50余座产业新城，120余家产业园区，1100余家入园企业，在职员工超过15000人。
2018中国物业服务百强企业榜第13名，中国物业百强成长型企业TOP10第5名，2018中国物业服务百强服务质量领先企业荣誉。全天候物业服务，时刻满足业主生活需求，是大运河智慧中心物业一直坚守的服务原则。
免责提示：本文章部分文字和图片来源于网络，仅供参考，不作为邀约或买卖合同的组成部分，具体以政府审定的合同为准。
本文来源：网易房产
责任编辑：
亚立峰_NBJS8140
