下面这些数据或许能告诉你答案：
1、每年全球有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。
2、全世界有170种杀虫剂，吃了会引起癌症、过敏或与自体免疫相关的疾病。
3、化学氮肥约有2/3未被农作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毁灭性的影响。
4、 某些杀虫剂在土壤中可存留数十年之久，并随之进入食物链中。所谓的食物链，就是环境毒素被植物吸收，不断累积，成分越来越浓缩。
5、正因为种种“高科技手段”的运用，使得食物“好看不好吃”，不仅如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。
那么，我们为什么需要有机蔬菜？
吃有机蔬菜对个人的好处
安全—吃有机蔬菜，可减少吃入污染物的机会，同时可减少病变的几率。有机蔬菜的种植、生产过程，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂，这样的蔬菜无污染、好口味有利保障人民身体健康，减少疾病发生。
生态— 一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2—2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份;研究显示有机产品含有较多铁、镁、钙等微量元素及维生素C。
味美—有机蔬菜提倡保持蔬菜的天然成份, 因 此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜口感结实，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。
排毒—有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规的高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险，长期食用健康绿色蔬菜，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。有抽烟喝酒习惯的人，如果常吃有机蔬果，会促进肝脏排毒，身体会比较清爽，使人自然而然地不喜欢烟酒的气味。
减压—一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,容易造成思绪不稳定。不过天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较轻盈，就连思绪也会变的比较清晰，情绪上面也不会那么容易躁动。
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