2003年9月美国食品药品管理局（FDA）批准了一项重大决议，即认为硒为抑癌剂，并允许硒营养品标识硒的抑癌性质。
大量的科研文献也已清楚阐明，硒能预防和抑制大量不同类型的癌症，但由于一种物质从科学上讲具有某种作用，并不意味着，您就可据此作出医学声明，然而美国食品药品管理局（FDA）已决定认可硒为抑癌剂，并允许硒营养品的销售商为硒抑癌效果作出标识。当今在美国可以做出以下合法声明：
声明一：
硒能降低患癌风险。科学证据表明，摄入硒可以降低某些癌症的风险率。
声明二：
硒可在人体内产生抗癌变的作用。一些科学证据表明摄入硒可在人体内产生抗癌变作用。
以上声明是美国FDA机构态度改变的一大飞跃，因为美国卫生机构非常严格地限制营养品生产商向消费者传达医学信息。在英国也能闻见类似的政策出现变更，因为随着日益增多的研究表明，足量的硒摄入可以降低癌症风险和癌症死亡率。现实中成千上万的人因癌症而不必要地死亡，这使政府压力越来越大。
世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
硒是什么
硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。
我们需要补“硒”吗？
硒是人体必须的微量元素，一旦人体无法吸收到足量的硒，衰老、疾病、癌症等现象就会悄然而来，甚至会死亡。由于人体无法合成硒，只能靠外界补充，而天然食物中的硒，又不能满足人体需要。因而，对健康人来说，预防癌症等疾病，则必须依赖于“额外的”强化补硒。
中国是严重缺硒的国家之一
据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，中国是世界上缺硒最严重的地区，缺硒的省份约占全国总面积的72%，其中30%为严重缺硒地区。
华北、东北、西北、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等大中城市都属于缺硒地区，约7亿人生活在低硒带。
2012年中国肿瘤年报显示：我国恶性肿瘤的发病率及死亡率仍呈上升趋势，每年新发癌症病例约为312万例，平均每天8550人，全国每分钟有6人被诊断为癌症。因癌症死亡约250万人。
研究证实：中国医学科学院在江苏启东6年研究结果显示，经食盐加硒人群，肝癌发病率减少了35%。无独有偶，美国亚利圣那大学癌症中心10年对照试验表明，每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%，总发病率下降37%。在中国，硒的防癌抗癌作用已被写入初三《化学》教科书。
硒的作用体现在几个方面
1、硒是一种强抗氧化剂，因为肿瘤病人广泛存在氧化损伤，自由基过剩，硒可以通过一系列含硒酶，使脂质过氧化物得到有效的清除。
2、硒能减少白细胞下降，改善肠胃道反应、脱发、淋巴水肿等毒副作用。
3、硒能抑制癌细胞对化疗药物产生的耐药性，使化疗药物对癌细胞处于敏感状态。
4、硒能调节机体的免疫功能，预防和控制癌细胞向其他器官转移。
一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、大蒜等食物。营养学家也提倡通过富硒食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒食用菌、有机硒胚芽粉、富硒茶油等。
此外硒除了有抗癌的功能，还有增强免疫力，防止糖尿病、白内障、心脑血管疾病、止克山病、大骨节病、关节炎，解毒、排毒，防治肝病、保护肝脏等功能。
近20年硒与癌症的关系是国际上颇受关注的研究热点。硒的形式经历了无机硒、人工合成硒到有机硒的过程；硒服用量研究表明：小剂量（每日50～250微克）防癌抑癌、大剂量（每日400～800微克）抗癌、超大剂量直接杀伤癌细胞。
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本文来源：网易房产
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