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走近霸州产业新城里的“北京后厨面点师”

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稻香村

在遍布北京市内200余家的“北京稻香村”门店,除传统糕点外,还会销售满足老百姓日常餐桌需求的主食食品,大家是否留意过这些食品产自哪里?

义利

享有“面包王”美誉的老字号“义利”,正在北京全面布局他们的“百年义利”连锁店,在“主食厨房”品类的合作商中,他们做出了怎样的选择?

呷哺呷哺

“呷哺呷哺”吃火锅的时候,大家是否往往会在最后点几个烧饼?你是否想过这些烧饼来自哪里?

答案就是今天要为大家介绍的企业——霸州市香缘香福食品有限公司(以下简称“香缘香福”)。香缘香福成立于2010年,主要生产面包、糕点、年糕、蜜饯及其他时令食品,厂房面积4000㎡,年产量2600吨,旗下拥有“绿威”、“山楂树”等多个品牌,是北京市烘焙行业的知名企业。刚才提到的“稻香村”、“义利”、“呷哺呷哺”,都是香缘香福的主要客户。

?????每天晚上6点,位于霸州产业新城都市食品产业园内的香缘香福门口,都会整齐地排列着7、8辆食品专用物流车,工人们正在紧张地进行装车。8点左右,车上满载的二十余类各式主食食品将从霸州出发,一路向北,被送往稻香村及义利位于北京市内的各家门店。

精益求精,一心将面食做到极致

在霸州都市食品产业园,我们见到了香缘香福总经理英克端,根据英总介绍,香缘香福多位高级管理及研发人员受过国外专业烘焙培训,生产技术人员也必须精通糕点辅料口味调制的相关经验。

主食品类的糕点是老百姓日常餐桌上必不可少的食品,尤其对于北方人,很多小超市、菜市场都能买得到。英克端骨子里有一股喜欢“往牛角尖里钻”的劲儿,越是普通到哪里都能买到的东西,越要做出一些名堂来。我们知道,面食的原料选用、制作成型、发酵时间、熟制火候……每一个关键环节都很重要。为此,香缘香福特意从国外引入先进的专业糕点生产设备,统一采购优质小麦原料,引进先进净化水设备,保证生产用水达到纯净水标准,并根据中国人甚至北方人的口味增减配料,研发出满足不同口味的主食与糕点,并最终取得了稻香村、义利等北京老字号的供货商资格。

借助产业集群,协同合作、实现多赢

在谈到为什么选择在霸州产业新城建厂的时候,英克端提到,物流运输是香缘香福选择厂址的主要考虑因素,霸州与北京的便利交通条件首先吸引了他。来到霸州产业新城后才发现,原来其重要客户稻香村也落户在霸州,这更加坚定了英克端的信心。

更重要的是,由于都是为稻香村位于市内的门店提供产品,未来,香缘香福可以在物流运输方面与稻香村进行合作,借助稻香村的物流资源进行整合,降低物流成本,优化运输效率。“这是我们入驻霸州都市食品产业园后的意外收获”,英克端说。

香缘香福还将目光瞄向了园区内的其他企业,大型企业的员工人数较多,食堂对于主食的消耗量也非常大,香缘香福正好可以满足这方面的需求。对于需方的企业食堂来说,可以节省蒸制设备及人员成本,而且位置临近可以随时把控食品安全质量;对于供方的香缘香福来说,可以增加业务机会、扩大生产。最重要的是,园区内企业的合作,物流环节也极大简化,双方成本都大大减少,最终实现“多赢”的局面。

扩产能、增品种,未来版图已然呈现

香缘香福在霸州产业新城投产已经半年,生产慢慢步入正轨,因工厂搬迁带来的影响也在逐步恢复。尤其在霸州都市食品产业集群的带动下,英克端看到了企业的发展机会,并向我们介绍了近期的规划:香缘香福“绿威”品牌下的主食厨房类产品,一年后的产量将扩大一倍。

同时,企业还申请了“山楂树”注册商标,进军蜜饯类领域,并成为国内首家以鲜果制品通过SC认证的企业。计划在今年10月底推出首款产品——冰糖葫芦,区别于目前市面上正在销售的包装类同类产品,“山楂树”品牌的糖葫芦属于“新鲜水果”,采用长城以北优质山楂为原料,经过国内先进设备,统一筛选、清洗、去核等一系列工艺加工而成,口感更细腻营养更丰富,质量更加安全卫生。

“在霸州产业新城落户后,让我们找到了一个可以安心、踏实做事的地方。同时,作为霸州都市食品产业园的入区企业之一,也让我们看到了更多合作、发展的机会。”英克端充满自信地说。

发生在霸州都市食品产业园的精彩,还在继续。

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