霸州：打造“舌尖”上的产业集群

眼下的霸州，生机盎然。绿色正成为这座城市的主基调。

曾经举足轻重的钢铁产业去年整体退出，转型路上的霸州正不断加快产业结构调整步伐，积极培育经济高质量发展新动能。

当老霸州人还在为“胜芳皮蛋”“胜芳河蟹”等传统地方美食津津乐道之时，达利食品、稻香村、颐海食品、益海嘉里等国内外知名食品企业已纷纷落子霸州，“舌尖上的霸州”从无到有、从小到大、从传统到现代，悄然成长为涵盖广泛的休闲食品产业集群。2017年，霸州全市食品制造业纳税16711万元，同比增收5015万元，增长42.88%。

瞄准大市场 培育新动能

近日，在霸州经济开发区都市食品产业园里，工人们正把一棵棵法桐树苗栽种在宽阔的马路边。

“像这些新苗一样，我们也希望扎根霸州，并长得枝叶繁茂。”从石家庄赶来调度项目进展的益海嘉里（霸州）食品工业有限公司项目行政主管靳磊说，他对公司在霸州的发展信心十足。

全球粮油巨头、世界500强之一的益海嘉里，是霸州全力打造综合性都市食品产业基地过程中引来的龙头企业。益海嘉里将在霸州引进世界先进的生产线，建设金龙鱼等高端品牌面粉、挂面生产基地。

“食品行业对物流条件要求高，一般食品企业距离大市场的最远距离不超过800公里。霸州靠近京津巨大的消费市场，这是众多知名食品企业落户的首要因素。”霸州市委书记房欣介绍，霸州处在北京、天津、雄安新区“黄金三角”中部核心功能区，域内铁路、高速公路及国省干道，形成多个“黄金十字交叉”。

走进建设中的颐海（霸州）食品调味料研发生产基地，两栋高大的厂房已完成主体施工，工人们正在安装室内通风管、消防管等设施。“预计第四季度设备就可进场安装，争取年底投产。”项目负责人姜浩介绍。

颐海是四川海底捞餐饮集团的火锅底料、蘸料供应商，在国内底料行业市场占有率稳居第一。这是颐海（中国）有限公司首次在京津冀地区布局。“当初在京津附近选址，霸州迅速进入了我们的视线。这里区位居中，辐射京津冀和整个华北地区，距离消费大市场最近。”姜浩说，公司原有3个生产基地，但产能远远不能满足市场需求。

“调研中我们发现，其他传统产业遇冷之时，食品行业受经济周期影响却很小。”

霸州市市长刘志亮介绍，立足于区位优势和优中选优承接北京非首都功能疏解，霸州把发展休闲食品产业作为推动转型升级的主攻方向之一，瞄准果蔬禽蛋、饮品饮料制造、休闲保健食品、生物基制品四大方向，打造布局合理、特色突出的健康绿色食品产业集群。2015年起，该市在霸州经济开发区与华夏幸福基业合作建设了以休闲食品为主的都市食品产业园，打造食品加工业集聚发展的示范园区。

升级“老字号” 焕发新光彩

近日，霸州市调味品协会申报的“霸州熏醋”地理标志商标获正式注册，成为河北省调味品行业的第一个国家地理标志。

熏醋是霸州当地特产，尤以廊坊唯一的“中华老字号”企业——河北争荣生物科技股份有限公司生产的熏醋最富盛名。

争荣是一家拥有百年以上历史的老店，目前生产酱油、食醋、黄豆酱、料酒等4大系列20余个品种。霸州人从过去抱着瓶子打散醋，到如今在超市里购买品牌醋，认的就是“争荣”老字号。有个故事在当地流传：康仙庄乡一家饭店平常用“争荣”熏醋做鱼，一次伙计图便宜买了另外的牌子，结果烧出来的鱼味道不对，被顾客退掉；老板起初以为是鱼的问题，重做一遍，结果又被退。最后老板意识到是醋换了牌子，赶紧去买了一瓶正宗的“争荣”熏醋回来做，才让顾客满意。

近日，争荣公司大门北侧，新建的“争荣厨房”里，公司从北京聘请的专家顾问、国家烹饪大师李建国用“争荣”出产的各种调味品——熏醋、酱油、黄豆酱等，开发一种以“酱”味为主的新型复合调料产品，炖肉做菜一包料搞定。“以后我们重点开发一些附加值高的复合型调味产品，主要针对年轻客户群，做菜既方便又营养。”公司董事长滑振富说。

着力做好“内育”文章，霸州积极开展食品产业品牌培育工作，加快发展绿色食品、有机食品和地理标志登记，鼓励食品企业商标注册，打造了一批特色鲜明、质量稳定、信誉良好、市场占有率高的品牌产品。

不仅仅域内的“老字号”，域外的“老字号”也期待在霸州焕发新光彩，北京稻香村就是其中之一。

日前，霸州经济开发区西环路与迎宾西道交口，北京稻香村（霸州）食品有限公司建设现场，工人们进行着厂房结构施工。该项目总投资15亿元，是稻香村在北京域外建立的第一个基地，预计年底正式投产。

“北京老厂区已不能满足企业升级发展的需要。稻香村的消费市场80%在北京周边，霸州是理想的疏解地。”该项目负责人告诉记者，他们今年将从日本引进两条国际最先进的月饼自动流水线，将传统糕点生产经验与现代休闲食品工艺相结合，逐步在霸州基地开发新产品，实现企业升级迭代。

美食风向标 “质”造新高地

近日，河北达利食品有限公司1号车间内弥漫着香甜的气味，一条蛋黄派生产线正在运转。各种配料被导入进料池后，自动搅拌、成型、烘烤、冷却、包装，最后通过人工打包装箱。

虽然在达利集团全国19个生产基地中建成最晚，河北达利食品有限公司却发展迅猛，投产4年以来，纳税额从1700万元增长到1.3亿元。

公司产品展示室里，常务厂长陈福水拿出新研制的“豆本豆”黑豆奶让我们品尝。“公司研发的‘豆本豆’豆奶在去年7月上市后备受市场欢迎。今年我们要作系列产品细分，不仅有黄豆奶，还有黑豆奶、青豆奶，满足不同人群需要。”

“植物蛋白达到牛奶蛋白的含量，经研究表明更符合国人的体质需求，而且不添加防腐剂、香精等食品添加剂。经过高温杀菌、无菌灌装，这需要更先进的独创生产工艺。” 陈福水说，他们今年还将推出保持期相对较短的蛋糕等，提升产品的口感品质。

最近，一家全新的互联网餐饮平台——饭美美网络科技（北京）有限公司中央厨房项目落户霸州。这是中国首家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮公司，将联手西贝、眉州东坡等知名餐饮集团，通过中央厨房标准化加工，全程冷链保鲜配送，以智能自动售卖终端、各大外卖平台、物业配餐、公司订餐等方式销售，全程互联网远程操控，掀起美食新时尚。

在霸州产业新城的规划展厅里，“京雄都市食品质造共同体”的宣传语凸显了都市食品产业园的建设理念。“霸州的都市食品产业将依托华夏幸福产业集群模式，定位‘环京食品产业首选地、中国食品产业高地’。”霸州产业新城相关负责人介绍，他们坚持龙头集聚，引领休闲与烘焙食品、中央厨房两大重点方向，满足以首都为核心的世界级城市群消费群体对于高品质食品的旺盛需求。同时，园区还将重点布局食品机械、材料加工、食品饮料、食品包装、食品检测、食品流通等方向，持续完善产业链条。